Cultivar Ottobratica: Un’Oliva Dalla Forza Calabrese
La nostra cultivar di oliva Ottobratica, diffusa soprattutto in Calabria, è un’autentica espressione della forza e della resistenza della nostra terra. Caratterizzata da una resa dell’olio del 18%, raggiunge il massimo nel mese di Dicembre, offrendo un olio di qualità superiore. Questa varietà si distingue per la sua resistenza agli agenti atmosferici, non mostrando particolari suscettibilità alle variazioni di temperatura o alle condizioni climatiche. Il nostro albero Ottobratica è vigoroso, con portamento assurgente ed espanso, e una chioma fitta, conferendo un aspetto imponente alle piante.

Le foglie ellittiche, di dimensioni medie, sono prive di curvatura longitudinale, con un colore verde nella pagina superiore e tendenti al grigio in quella inferiore. Il frutto, durante la maturazione, assume un colore nero vinoso, con una forma allungata ed asimmetrica, apice appuntito e base troncata. La raccolta, preferibilmente tra Ottobre e Novembre, garantisce la massima qualità.
L’olio extravergine derivato dall’Ottobratica è un fruttato leggero, con sentori distinti di erba tagliata, carciofo e mandorla. Il colore giallo con riflessi verdi e il gusto prevalentemente amaro e piccante, con un retrogusto dolce di leggera intensità, lo rendono ideale per esaltare piatti crudi e insalate. La sua adattabilità si estende anche alla guarnizione di dolci, grazie al gusto equilibrato.

Ricco di polifenoli e tocofenoli, questo olio è una fonte preziosa di Vitamina E e antiossidanti, contribuendo a proteggere il nostro organismo da patologie cardiovascolari e tumorali, e contrastando i radicali liberi responsabili
dell’invecchiamento.

Scopri il carattere unico della nostra cultivar Ottobratica, un’esperienza gustativa che
abbraccia la genuinità della Calabria.